大阪「アニエルドール」斬新で絶品！未知のおいしさに出会えるミシュラン店

“大阪” で 季節の食材をおいしくいただきたい場合、ぜひ選択肢に入れて欲しいのが フランス料理「agnel d’or（アニエルドール）」☑

今まで食べてきたフランス料理とは ひと味もふた味も違う！

コースのすべてのお皿が斬新な組み合わせ、かつ キレイにまとまった 芸術的なおいしさだったのです♡

＼ オンライン予約も可能 ／

アニエルドール ってどんなお店？

「agnel d’or（アニエルドール）」は、大阪市西区西本町の住宅街にひっそりと佇む穴場感たっぷりの店構え。

オーナーシェフ・藤田 晃成（ふじた あきなり）さんは フランスのミシュラン1つ星レストランや 地方の郷土料理を学んだ方なんです。

2013年に帰国したのち、自身のお店「agnel d’or（アニエルドール）」をオープンし、2017年から現在（2023年）まで 毎年のようにミシュラン 1つ星を獲得している名店。

アニエルドール の「ショートコースディナー」を 実食！

今回は ディナーコースの中から、品数の少ない “全7皿のお任せショートコース” を いただきました♪

どれも プロの技が丁寧にほどこされたお料理なので、ショートコースといえども 満足感が格別な内容でした ^^

▼ 2023年3月訪問時の コース内容

メニューは使用食材の名前を並べたシンプルな表記。

どんなお料理がでてくるのか 想像力を掻き立てられますね。

メニュー ①：烏賊　クレソン　ナノハナ

イカ墨で着色した黒い最中皮に、イカのミミやゲソを イカ墨・ブラックオリーブペーストで和えたもの。

上にはキャビアをトッピング、中には秋田県の特産品・とんぶり（別名：畑のキャビア）を入れています。

グラデーションが美しい器に入ったこちらのお料理は、イカの胴体を細かく刻み、菜の花のペーストやキヌアと和えたものを中央に配し、魚介のコンソメをベースにした 天然クレソンのスープを注いだもの。

メニュー ②：鰹　山菜　チョリソー

こちらは「ケンケン鰹（がつお）」のたたきをメインに、下には魚介のラグーとチョリソー・上には山菜を温サラダに仕立てたものをのせたお料理。

食感も味も かなり攻めた組み合わせなのに、しっかりまとまっているのが素晴らしかったです ^^

メニュー ③：仔牛　トリュフ　海藻　小芋

こちらは軽く昆布でマリネした 北海道産「仔牛」をメインに、下には岩もずく・上には子芋のペーストと岩のりを和えたものをのせたお料理。

そこに昆布風味の泡をのせ、刻みトリュフをトッピングしています。

最初はそれぞれの美味しさが際立ち 独立していたけれど、食べ進めていくうちに徐々にまとまりが出てきて 一体感が増す。

海藻の粘りと泡が一体化してくると “とろろ” に近い食感で、まぐろの山かけにも似てくる。

食べ進めていくうちに 徐々に変わりゆく、楽しくて不思議なひと皿でした。

パンには発酵バター

ライ麦のような酸味があるおいしいパン

メニュー ④：帆立　豆　ワサビ

こちらは北海道・別海町産のホタテをメインに、下にはホタテの肝を細かく刻んだものを山ワサビやフロマージュブランで和えたもの・上には新芽や葉ワサビの新芽をのせたお料理。

そこに 鯛から出汁をとったクリームスープを注ぎ、わさびオイルをトッピングしています。

白ワインにとってもよく合いそうな、爽やかな味わいでした ^^

メニュー ⑤：鮮魚　筍　牡蠣　湯葉

こちらは 炭焼きでローストしたヒラスズキと筍に、湯葉のフリットのせたお料理です。

食材は完全に “和” なのに、フランス料理の要素もしっかりと感じ取れる ひと皿。

メニュー ⑥：豬　茸　セリ

こちらに使われている猪肉は、赤身がおいしいメスの個体。

付けあわせは、セリを茹でたものを巻き上げ、その間にキノコ（原木シイタケ）をマリネにしたのち炭焼きにしたもの。

1番上にはフランス産のアミガサダケとハーブ（ノコギリソウ）をのせています。　

猪特有のくさみを かすかに感じたのは最初のひとくちだけ。

ジビエが苦手な方もおいしくいただける お肉料理だと感じました。

メニュー ⑦：ハッサク　人参　ココナッツ

ラストを飾るデザートは、ホワイトチョコのカップの中に 人参グラッセとエスプーマ（泡）を入れ、パウダー状のココナッツアイスをトッピングしたもの。

味わいも食感も複雑で、芸術作品のようなデザートでした。

アニエルドールさんのコース料理は……

アニエルドール の「メニュー」を 確認

アニエルドール は、本場フランスの “美食の街” リヨンでも シェフを務めた経験のある、藤田シェフ が 腕を振るうお店 ☑

内容は 基本すべておまかせで、その時々の旬の食材を使った シェフの感性がキラリと光る数々の料理が食べられます ^^

▼ 2023年2月現在の メニュー一覧

ソムリエが在籍しているため、料理に合う 好みのワインをセレクトしてくれますよ ^^

アニエルドール の「店内の様子」

“アニエルドール” の店内は、全部で 12席のみ。

４人掛けのテーブル席が２卓・２人掛けのテーブル席が２卓 あるのみで、決して広くはありません ☑

店の奥にある厨房の中では、シェフがせっせと作業。

その他 ソムリエとホールスタッフの２人が ホールの端に待機していて、キャパに比べて 人員が多いな～という印象。席が多くないため ホール内で待機している時間も長く、若干 圧迫感を感じてしまいました^^;

アニエルドール の「予約・受付方法」

アニエルドール を 予約する場合、各サイトからの ネット予約 が 可能。

特に便利なのは “食べログ” などの 予約サイト で、あらかじめ必要事項を登録しておけば 余計な作業は不要♪

たびたび使うことも多いと思うので、面倒な作業は 先に済ませておくのが無難でしょう。

＼ 食べログ へ移動 ／

アニエルドール の「店舗概要」住所・電話番号

“アニエルドール” があるのは “大阪市西区西本町” で、大阪メトロ “本町駅” と 阿波座駅“ の中間くらい。

詳細な住所や連絡先、営業情報などは 以下をご確認ください。

店舗情報
店名	agnel d’or（アニエルドール）
住所	大阪府大阪市西区西本町2丁目4-4
電話番号	06-4981-1974
営業時間	ランチ　｜12:00～13:15（L.O） ディナー｜18:00～19:30（L.O）
定休日	月曜、火曜ランチ
駐車場	なし
キャッシュレス決済	各カード対応、電子マネー可
公式HP / SNS	公式HP / Instagram
外部サイト	食べログ（予約可） / 一休.comレストラン（予約可） / ヒトサラ（予約可、“アニエルドール” で検索）
地図を表示	google map へ

アニエルドール の「アクセス方法」

“アニエルドール” があるのは “大阪市西区西本町” で、大阪メトロ “本町駅” と 阿波座駅“ の ちょうど中間くらい。

専用の駐車場がないので、極力 “電車・地下鉄” を利用して向かいましょう。

「公共交通機関」を利用して 向かう場合

“アニエルドール” へ 交通機関を利用して向かう場合、距離や所要時間は 以下のとおり。

どちらの駅からも、高速道路沿いに少～し歩くと アッという間にお店に到着 ☑

とっても利便が良く、お店までの道のりも とってもわかりやすかったです ^^

アニエルドール まとめ

大阪で 日本全国の旬素材を 独創的に楽しませてくれる フレンチレストラン「agnel d’or（アニエルドール）」！

きっと今まで味わってきたフランス料理とは ひと味もふた味も違う、新しい美味に出会えること間違いなし。

ちょっと冒険してみたい 好奇心旺盛なあなたの欲を満たしてくれるはずですよ。

＼ オンライン予約も可能 ／